Der Nutzen von Eiweiß wird unterschätzt - Teil 1

Zusammengesetzt ist Eiweiß aus Aminosäuren, von denen es insgesamt 20 verschiedene gibt. 8 davon müssen über die Nahrung aufgenommen werden, weil unser Organismus sie nicht selbst herstellen kann. 

Veganer, Diättreibende, Ältere und Menschen mit Allergien oder Stoffwechselstörungen sind häufig von Eiweißmangel betroffen Der Körper bedient sich dann der eigenen Reserven aus Haut, Haaren, Muskeln und Knochen. 

Das kann jahrelang ohne Symptome ablaufen, aber langfristig nicht. Irgendwann macht sich der Mangel bemerkbar durch dünner werdendes Haar, starke Faltenbildung und Muskelschwund, sowie:

Menschen über 50 haben häufig weniger Appetit, Probleme mit dem Kauen oder der Verdauung. Zugleich verlangsamt sich der Stoffwechsel. Sie verbrauchen weniger Energie und nehmen infolgedessen weniger Nährstoffe auf, obwohl sich der Bedarf an Aminosäuren und anderen Vitalstoffen nicht reduziert. Ein Eiweißmangel ist quasi vorprogrammiert, wenn man sich die Thematik nicht bewusst macht.